Синенькие с морковкой на зиму
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 185 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 30 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин, на праздничный стол. Рецепт синеньких с морковкой на зиму относится к вегетарианским рецептам.
Далеко не все знают, что баклажаны очень часто называют просто синими или синенькими из-за их темной кожуры. Несмотря на разные варианты названия, любимый рецепт зимней заготовки этого один! Если интересуетесь рецептами заготовок, возможно вам будет интересен рецепт долмы на зиму.
Видео рецепт
Рецепт синеньких с морковкой на зиму
Для того чтобы приготовить отличную закуску на зиму из синеньких с морковкой, вам понадобится приблизительно 3 часа. Проварите баклажаны, дайте им настояться и избавится от лишней горечи, а потом приготовьте простую начинку. Рекомендуется перевязывать баклажаны нитью, чтобы они не распадались и начинка не выползла. Три дня мариновки в теплом месте - и можно кушать. В холодном месте хранятся такие баклажаны несколько месяцев как раз к зиме. Надеюсь, что мой рецепт, как приготовить синенькие с морковкой на зиму, вам придется как нельзя кстати. Удачи!
Ингредиенты
- Баклажаны — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 5-6 Зубчиков
- Зелень — 0,5 Пучка
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Соль — 1 ст.л.
- Вода — 450 мл (для рассола)
- Соль — 10 г (для рассола)
- Уксус 9% — 10 мл (для рассола)
- Перец черный горошком — 3 шт. (для рассола)
- Лавровый лист — 2 шт. (для рассола)
Как приготовить
Варите предварительно подготовленные баклажаны в подсоленной воде в течение 15-30 минут (или до готовности).
Соорудите пресс для баклажанов, продержите их под ним в течение 60-70 минут. Таким образом стечет лишняя влага, которая заберет с собой и горечь баклажанов.
Тушите тертую морковь на сковороде в течение 10 минут. Не забудьте использовать растительное масло.
Давленый чеснок и рубленую зелень разделите на части. Четверть от того и другого отложите, остальное добавьте к моркови и перемешайте.
Баклажаны разрежьте вдоль так, чтобы их можно было свободно открыть и закрыть: то есть не разделяйте их полностью на две части.
Наполните баклажаны морковью, перевяжите их нитью так, чтобы они не распадались.
Выложите овощи в кастрюлю, присыпьте их отложенной зеленью и чесноком.
Сделайте маринад. Для этого нужно в кипящую воду добавить соль, перец, лавровый лист и уксус. Продолжайте кипятить маринад еще в течение нескольких минут.
Залейте фаршированные баклажаны маринадом, поставьте их под пресс в теплое место на 3 дня. Перед употреблением промывайте баклажаны. Таким образом смоется лишняя слизь и горечь маринада. Приятного аппетита!
Рекомендую приготовить помидоры на зиму, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
7 отзывов о рецепте
Некоторое время назад готовила синенькие с морковкой на зиму-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!
Первый раз делала синенькие с морковкой на зиму.
получилось то, что нужно!
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.
Спасибо за рецепт!
Вот сижу и думаю, а не приготовить ли мне лисичек на зиму. Должно получиться вкусно!!!
Арутюнян, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт синеньких с морковкой на зиму.