Теплый картофельный салат с фенхелем

Рецепт от Алена Пищалова

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 337 кКал. Нам понадобится Термометр для духовки. Рецепт теплого картофельного салата с фенхелем относится к постным рецептам.

Фото готового рецепта теплого картофельного салата с фенхелем

Рецепт теплого картофельного салата с фенхелем

Общее время: 50 мин
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 337 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская
Вегетарианство: Постные рецепты

Ингредиенты

Картофель 4 шт.
Красный лук 2 головки
Фенхель 1 головка
Молотый красный перец по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло 2 столовые ложки
Мед 2 столовые ложки
Бальзамический уксус 2 столовые ложки
Оливковое масло 1/4 стак.
Дижонская горчица 2 ч.л.
Перец черный молотый по вкусу
Тимьян по вкусу

Специальное оборудование:

Термометр для духовки

Как приготовить

Нагреть духовку до 200 градусов.

Картофель вымыть, разрезать на 4-6 частей. Красный лук очистить и разрезать на 4 части. Луковицу фенхеля разрезать на 8-10 частей.

Противень застелить фольгой, выложить овощи на противень, посолить, поперчить, добавить тимьян, перемешать руками. Затем овощи полить растительным маслом, снова перемешать и поставить в предварительно нагретую духовку на 35-45 минут. Нужно будет 2-3 раза перемешать овощи.

Пока овощи в духовке, приготовить заправку. Для этого перемешать уксус, горчицу и мед. Затем добавить оливковое масло, заправку перелить в емкость с крышкой (у меня стеклянная банка от варенья) и хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу (я перец не добавляла).

Готовые запеченные овощи переложить в глубокую посуду, полить заправкой и перемешать. Салат можно остудить до комнатной температуры, а можно есть горячим.

Рекомендую приготовить теплый картофельный салат с маринованной сельдью, мне этот рецепт понравился.