Рецепт от sowhuthuc1991

Простой рецепт корейской кухни. Его можно приготовить за 35 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 106 кКал.

Фото готового рецепта салата из баклажанов по-корейски

Это яркое сочное восточное блюдо первым улетает со стола

Вкусный салат из баклажанов по-корейски готовится легко и просто. Более того, продукты, указанные в рецептуре, всегда найдутся в хозяйстве.

Рецепту особенно порадуются желающие похудеть, поститься или питаться по-вегетарински.

Эта прекрасная легкая еда из разряда на скорую руку в любой прием пищи.

Подается и в будни, и в праздники. Хорошо идет и как салат, и как гарнир к мясным или рыбным блюдам, и как начинка лавашей и т. д. Если интересуетесь рецептами салатов, возможно вам будет интересен рецепт салата овощной по-корейски.

Видео рецепт

Рецепт салата из баклажанов по-корейски

Общее время: 35 мин
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 106 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Корейская

Ингредиенты

Основные продукты:

Баклажаны - 250 г
Болгарский перец - 150 г
Морковь - 1 шт.
Лук - 50 г

Для удаления горечи:

Соль - 0.5 ч.л.

Для жарки:

Оливковое масло - 2 ч.л.

Для соуса:

Зелень - 1 ст.л.
Соевый соус - 1 ч.л.
Оливковое масло - 1.5 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Чеснок - 2 зубч
Лимонный сок - 0.5 ч.л.
Кинза, кориандр - 0.5 ч.л.

Для посыпки:

Кунжут - 1 ст.л.

Как приготовить

Баклажаны намоем, нарежем соломкой и избавим от горечи. Это можно сделать, выдержав их какое-то время в соленой воде, или посолив кусочки, и потом промыв их быстро, но очень качественно в холодной воде.

Затем, обсушив соломку удобным способом, прожарим ее в масле на среднем огне. На это уйдет минут пять.

А пока баклажан жарится, нашинкуем лук (лучше красный или белый).

Затем возьмемся за очищенный и промытый перец. Как вы помните, наш формат - соломка. Перец чуть тоньше режем, чем баклажаны.

Точно так тонко шинкуем очищенную и промытую морковку. Можно и ножом это сделать, и специальным приспособлением для нарезки овощей по-корейски.

Приступим к приготовлению соуса. Чеснок очистим. Намоем. Обсушим и накромсаем мелко-мелко.

Семена кориандра измельчаем удобным способом и соединяем все компоненты для соуса.

Постараемся помельче измельчить и зелень.

Вот и все. Можно сложить все овощи в удобную посудину. А потом сдобрить эту красоту соусом. Перемешаем все и отправим в холодильник. Надолго ли? Решать вам. Если уж сильно невтерпеж, дайте ему хотя бы часик настояться!