Чуррос

Евгения Барукова
Рецепт от Евгения Барукова

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 55 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 1002 кКал.

Рецепт чурроса
Фото готового рецепта чурроса

Видео рецепт

Рецепт чурроса

  • Общее время:  55 мин
  • Рецепт на:  1 порция
  • Калорий:  1002 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • молоко — 400 г
  • масло сливочное — 160 г
  • мука — 320 г
  • сахар
  • яйцо — 6 шт.
  • масло для фритюра
  • вода — 100 г
  • лайм — 1 шт.
  • фундук — 60 г
  • шоколад молочный — 100 г
  • соль — 1 щепотка

Как приготовить

Наливаем в сотейник 400 г молока, добавляем 160 г сливочного масла и ставим на нагрев. Добавляем щепотку соли и щепотку сахара.

2. Разогреваем глубокий сотейник с добавлением масла для фритюра.

Шаг 1: чурроса

3. Когда молочно-сливочная смесь закипит, добавляем 320 г муки и замешиваем тесто. Перекладываем тесто в миску. Вбиваем яйца по одному и тщательно вмешивает их в тесто. Если тесто будет слишком плотным, следует добавить немного теплого молока. Выкладываем тесто в кондитерский мешок.

Шаг 2: чурроса

4. Выдавливаем ажурные палочки сразу во фритюр и обжариваем до золотистого цвета.

Шаг 3: чурроса

5. Приготовим шоколадную пасту. Высыпаем орехи в сковороду и ставим на нагрев. Насыпаем в сотейник 250 г сахара, ставим на нагрев и оставляем топиться.

Шаг 4: чурроса

6. Очищаем обжаренные орехи от шелухи и отправляем в растопленный сахар, перемешиваем. Выкладываем на пергамент, равномерно распределяем и даем остыть. Отделяем остывшую ореховую карамель от пергамента, разламываем на небольшие куски, отправляем в стакан блендера и измельчаем (сначала в крошку, затем до жидкого состояния). Туда же добавляем темный шоколад и снова измельчаем.

Шаг 5: чурроса

7. Приготовим сироп. Наливаем в сотейник 100 г воды, добавляем 100 г сахара, ставим на нагрев. Добавляем цедру лайма, сок половины лайма и увариваем.

Шаг 6: чурроса

8. Подаем чуррос с лаймовым сиропом и шоколадной пастой. Приятного аппетита!

Шаг 7: чурроса

Рекомендую приготовить слойки с вареньем, мне этот рецепт понравился.

Возможно Вам понравится

9 отзывов о рецепте

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
kavunichenko_73
kavunichenko_73

Будем пробовать!

lidiya
lidiya

Интересный рецепт!
Большое спасибо!
Завтра обязательно попробую!))
Думаю, будет ооочень вкусно.

gerchuk_78
gerchuk_78

Евгения, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.

ingomes1995
ingomes1995

И правда очень быстро, буду пробовать. Спасибо.

yanka
yanka

Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))

Шапка Настенок
Шапка Настенок

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)

manya
manya

УРА!!! Свершилось! Я сделала слойки с сыром и сосисками. Вкусно, спасибо девочкам за наводку.

dasha73
dasha73

Приготовила!!!
Евгения, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!

Олеся Кравченко
Олеся Кравченко

У меня вроде получилось!
спасибо!