Сложный рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 367 кКал. Рецепт гурьевской каши относится к ову-лакто. И все это мы будем варить.
Однажды граф Гурьев, министр финансов России, изволил обедать в гостях. На десерт была подана каша, которую слывший большим любителем покушать граф никогда не пробовал, но, попробовав, пришел в такой восторг, что. купил у майора крепостного повара. Редкий случай, но истории кулинарии известны его имя и фамилия - Захар Кузьмин. Впрочем, каша, которой граф неизменно потчевал своих гостей, вошла в обиход и в поваренные книги как гурьевская. Если интересуетесь рецептами манной, возможно вам будет интересен рецепт манной каши с бананом.
Слегка обжарьте орехи в духовке при 160 С на противне, покрытом фольгой. Переложите на сковороду, добавьте 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. воды. Поставьте сковороду на огонь и, помешивая, карамелизуйте орехи. Остудите, отберите несколько орехов для украшения, остальные измельчите.
Сливки вылейте в широкую жаропрочную посудину, поставьте в духовку на 160 С. Как только на поверхности появится румяная пенка, снимите ее и аккуратно переложите на тарелку, а сливки снова поставьте в духовку. Точно так же снимите еще 3 пенки. Не передерживайте - темно-коричневые пенки горчат; 2 пенки нарежьте полосками.
Оставшиеся сливки перелейте в кастрюлю, всыпьте весь сахар, манную крупу и варите на минимальном огне, помешивая, пока каша не загустеет. Снимите с огня, добавьте измельченные орехи, предварительно замоченный на 20 мин и отжатый изюм, нарезанные полосками пенки и тщательно перемешайте.
Жаропрочную форму, в которой вы делали пенки, смажьте маслом, положите 1/3 каши, полейте ее медом и посыпьте половиной орехов; поверх выложите пенку. Потом опять положите кашу, клубничное варенье, орехи и пенку. Сверху выложите оставшуюся кашу и посыпьте ее 2 ст. л. сахара. Поставьте форму обратно в духовку и запекайте, пока каша не покроется румяной карамельной корочкой. Горячую кашу украсьте орехами и цукатами. Подавайте горячей или холодной с молоком.
Рекомендую приготовить манную кашу в мультиварке, мне этот рецепт понравился.
Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.
Сегодня приготовила гурьевскую кашу,очень вкусно!
itherin ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.
Itherin, спасибо за рецепт гурьевской каши!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Девочки, гурьевская каша объедение.
Супер рецепт!
itherin, большое спасибо!!!
Можете прокомментировать запеченную кашу с бананами и яблочным пюре перевертыш arecooking.ru/kashi/mannaya/zapechennaya-kasha-s-bananami-i-yablochnym-pyure-perevertysh?
Спасибо за информацию!
Сейчас буду готовить гурьевскую кашу по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!
Прекрасный рецепт!
Лучше делать гурьевскую кашу строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!