Ванильные, шоколадные и кофейные меренги в шоколадной глазури
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3 ч 30 мин. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 122 кКал. Нам понадобится Термометр для духовки, Миксер.
Рецепт ванильных, шоколадных и кофейные меренги в шоколадной глазури
Ингредиенты
- Яичный белок 3 шт.
- Ванильный экстракт 1 ч.л.
- Винный камень щепотка
- Сахар 3/4 стак.
- Растворимый эспрессо 1,5 ч.л.
- Какао-порошок 2 столовые ложки
- Черный шоколад 70% 100 г
- Растительное масло 1 столовая ложка
Специальное оборудование:
Термометр для духовки, Миксер
Как приготовить
Разогрейте духовку до 95 градусов. Застелите 2 противня пекарской бумагой.
Миксером взбейте 1 белок с ванилью, щепоткой крема тартар и щепоткой соли. Добавьте 2 ложки сахара и снова хорошо взбейте. Затем введите еще 2 ложки сахара.
Переложите массу в кондитерский мешок и выдавите меренги в виде звездочек на противень.
Для кофейных меренг повторите процесс, но вместо ванили добавьте растворимый кофе.
Для шоколадных, смешайте какао с 2 столовыми ложками сахара. Взбейте миксером оставшиеся белки с щепоткой крема тартар и соли в крепкую пену. Добавьте 2 ложки сахара, хорошо взбейте, затем введите шоколадную смесь. Переложите массу в кондитерский мешок и выдавите в виде звездочек.
Выпекайте меренги 1,5-2 часа до хрустящего и сухого состояния. Затем выключите духовку и оставьте противень в ней еще на 1 час. Выньте из духовки и охлаждайте на противне.
Растопите шоколад на водяной бане и смешайте с растительным маслом. Окуните дно меренг в шоколад и переложите на застеленный пергаментом противен. Поставьте в морозилку на 3 минуты, пока шоколад не застынет.
Рекомендую приготовить кофейные кексы с вишнями, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
14 отзывов о рецепте
Ольга, огромное спасибо за ванильные, шоколадные и кофейные меренги в шоколадной глазури!
Получилось с первого раза.
Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!
Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.
Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт
Вот вам хорошая идейка - arecooking.ru/napitki/kofe/kofeino-vanilnye-kosichki, спасибо автору!
Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать ванильные, шоколадные и кофейные меренги в шоколадной глазури по этому рецепту.
Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.
Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.
Сделала ванильные, шоколадные и кофейные меренги в шоколадной глазури, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!
Получилось отменно!
Ольга, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!
Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!
В общем, ванильные, шоколадные и кофейные меренги в шоколадной глазури супер!
Автор-волшебница!!!