Десерт для двоих

В двух разных кастрюлях растопите на водяной бане белый шоколад и половину черного с какао и соком половины апельсина.

Отделите белки 3 яиц от желтков.

Взбейте белки в густую воздушную пену.

Снимите шоколад с огня.

Взбейте 3 желтка.

Смешайте в миске черный шоколад с желтками.

Осторожно добавьте половину взбитых белков.

Поставьте в холодильник на 3 часа в закрытой посуде.

В другой миске взбейте сливки до загустения.

Добавьте белый шоколад.

Затем осторожно влейте оставшийся взбитый белок.

Поставьте в холодильник на 3 часа в закрытой посуде.

Приготовьте миндальное пирожное: для этого взбивайте 4 яйца и 120 г сахара на водяной бане до тех пор, пока смесь не загустеет.

Снимите миску, продолжая взбивать смесь, пока она не остынет.

Затем добавьте муку, не переставая взбивать.

Разогрейте духовку до 170 C.

Разложите на противне смазанную сливочным маслом бумагу для выпечки.

Вылейте тесто на противень, выровняйте его и оставьте в духовке примерно на 10 мин

Миндальный корж должен получиться слегка золотистого оттенка.

Дайте ему остыть.

Сок 2 апельсинов разогрейте с 20 г сахара и варите до консистенции сиропа.

Остудите.

Осторожно пропитайте полученным сиропом миндальный корж.

Распределите широким ножом слой черного шоколада, затем слой белого.

Аккуратно сверните корж.

Заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике примерно на 3 часа.

За час до подачи на стол растопите 100 г черного шоколада с 30 г сахара.

Покройте полено этой смесью и уберите в холодильник.

Рекомендую приготовить лимонный десерт пикантный, мне этот рецепт понравился.