Белковый крем с маршмеллоу

Рецепт от Барсегян Надя

Простой рецепт американской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 525 кКал.

Фото готового рецепта белкового крема с маршмеллоу

Предлагаю вам рецепт кондитерского крема на основе белков и жевательного зефира-маршмеллоу. Этот крем отличается от обычного белкового крема своей консистенцией, крем когда застывает становится плотным и не меняет свою форму. Таким кремом удобно склеивать всевозможные печенюшки, кексики, пирожные и т. п. Такой крем любят использовать в америке. Важно помнить, что крем получается достаточно сладким Если интересуетесь рецептами крема, возможно вам будет интересен рецепт крема-сыра.

Рецепт белкового крема с маршмеллоу

Общее время: 40 мин
Рецепт на: 1 порция
Калорий: 525 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Американская

Ингредиенты

сахар - 100 г
маршмеллоу - 115 г
лимонная кислота - ¼ ч.л.

Как приготовить

Взбивать белки с сахаром и лимонной кислотой на водяной бане до получения густой меренги с мягкими пиками (примерно 5 мин, главное не перебить)

Оставляя емкость с белками на водяной бане, добавить маршмеллоу и постоянно мешать до полного растворения зефира (главное не забывать мешать, что ускорит процесс "таяния" зефира).

Снять емкость с водяной бани и взбивать с помощью миксера еще 2 мин

Готовый крем нужно практически сразу использовать, так как он очень быстро застывает. Если вдруг крем затвердел, а использовать его не успели, можно поставить емкость с кремом в микроволновку на максимальный разогрев на 1-2 мин