Вишневый зефир
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 720 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 214 кКал. Повод приготовления этого рецепта: для детей.
Для тех, кто любит зефир и кто любит экспериментировать на кухне, этот рецепт приготовления вкусного домашнего зефира без консервантов и химических добавок. Процесс несложный, и все у вас получится! Если интересуетесь рецептами зефира, возможно вам будет интересен рецепт домашнего зефира.
Видео рецепт
Рецепт вишневого зефира
Если вы любите такое лакомство как зефир, а вкус магазинного зефира вас не устраивает, приготовьте его дома. Это не очень и сложно, было бы желание. В этом простом рецепте подробно рассказано и показано, как приготовить вишневый зефир. Порадуйте себя и близких собственноручно приготовленным десертом. Удачи!
Ингредиенты
- Вишня без косточек — 250 г
- Сахар — 550 г
- Яйцо — 1 шт. (нам понадобится только белок)
- Агар-агар — 8 г
- Вода — 160 мл
Как приготовить
Вишню размораживаем, даем соку стечь через сито.
Измельчаем вишню блендером в пюре. Взвесьте пюре, его нам надо 250 грамм. Затем пюре немножко подогреем, добавим к нему 200 грамм сахара.
Взбиваем миксером теплое вишневое пюре с сахаром, добавляем к нему белок, взбиваем до тех пор, пока масса не увеличится в 3-4 раза.
Засыпаем агар-агар в воду, ставим на плиту, доводим до кипения, засыпаем оставшийся сахар. Помешивая, варим до тех пор, пока температура сиропа не станет 110 градусов.
Продолжая взбивать пюре, тонкой струйкой вливаем сироп с агаром. Взбиваем минут 5, пока масса не станет плотнее и светлее и не увеличится в объеме еще больше.
Проверяем зефирную массу на готовность: она держится на перевернутом венчике миксера и не падает.
Быстренько наполняем кондитерский мешок зефирной массой, через большую насадку-звездочку выкладываем пухлые зефирки на коврик.
Зефир должен подсохнуть в течение 10-12 часов. Затем посыпаем его сахарной пудрой и подаем к столу. Храните в закрытой коробке в холодильнике не больше 6-7 дней.
Рекомендую приготовить зефир по дюкану, мне этот рецепт понравился.
Возможно Вам понравится
9 отзывов о рецепте
Пошла готовить, спасибо за рецепт!)
Сделала вишневый зефир впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Красотищаа!
Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить вишневый зефир.
Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))
Приготовила зефир в шоколаде, мои слопали в один миг! Рецептик ни разу не подвел.
Все понятно и наглядно в рецепте вишневого зефира.
Готовить с erantis одно удовольствие!
Подруга приготовила, получилось очень вкусно.
Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!