Пирог с бананом и грецкими орехами

Приготовить тесто. В чашу кухонного комбайна просеять муку с солью и корицей, добавить сахар и нарезанное кусочками охлажденное сливочное масло. Перемешивать, пока тесто не будет напоминать хлебные крошки. Добавить желток и 3 ст. л. воды. Продолжать перемешивать, добавляя понемногу воду, до получения эластичного теста. Переложить его на присыпанную мукой рабочую поверхность, слегка вымесить, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 мин Раскатать тесто в тонкий пласт и выложить в форму диаметром 20 см и высотой 5 см так, чтобы были закрыты дно и бока. Лишнее тесто срезать.

Поместить на тесто лист пергамента, насыпать сухую фасоль и поставить в холодильник на 20 мин Переставить в разогретую до 190C духовку на 15 мин Затем удалить фасоль и бумагу. Дать тесту немного остыть. Температуру духовки снизить до 160C.

Приготовить начинку. Бананы очистить, взбить блендером вместе с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, сливочным маслом, сливками и мускатным орехом. Выложить начинку на тесто.

Разложить сверху по кругу орехи.

Взбить сахар с медом, яйцом, сливочным маслом и корицей до однородности.

Выложить получившуюся массу на пирог. Поставить пирог в духовку на 1 ч.

Рекомендую приготовить пирог со смородиной, мне этот рецепт понравился.