Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно пятнадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 178 кКал.
Есть много рецептов Наполеона, и все они замечательные, но этот особенный! Нежный и вкусный, не жирный и в меру сладкий да еще и с кислинкой от ягод! Попробуйте приготовить, и он обязательно станет одним из ваших любимых тортиков! Если интересуетесь рецептами тортов, возможно вам будет интересен рецепт бабушкиного наполеона.
Для приготовления коржей приготовим тесто. Для этого муку надо растереть с маргарином в крошку, добавить сметану и замесить тесто. Разделить его на 14 частей, скатать в шарики, накрыть пленкой и убрать в холодильник не менее, чем на 1 час. Я оставила на ночь.
А тем временем приготовим заварной крем. Для этого смешиваем все сухие ингредиенты: 80 граммов муки, 40 граммов картофельного крахмала, 350 граммов сахарного песка и 2 пакетика ванильного сахара. Затем добавляем в сухую смесь 5 яиц и перемешиваем.
1,5 литра молока подогреть почти до кипения, но не кипятить. И затем тонкой струйкой влить его постепенно в смесь с яйцами, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. После того как влили все молоко и размешали, ставим эту смесь на огонь. Подогреваем, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Следите за тем, чтобы он не подгорел! Как только крем загустел, убрать кастрюлю с плиты и охладить. Позже мы будем взбивать его со сливочным маслом.
Пока наш крем остывает, начинаем печь коржи. Для этого берем противень, переворачиваем его обратной выпуклой стороной и начинаем раскатывать шарик теста в тонкий, почти прозрачный пласт толщиной 1-2 миллиметра. Очень удобно раскатывать тесто на тонком тефлоновом коврике, что я и сделала. У меня их два пока один в печке, второй раскатываю Накалываю пласт вилкой в нескольких местах и выпекаю 3-5 минут при температуре 180-190 С.
За час с небольшим все коржи готовы 13 пойдут в изделие, а один измельчить в крупную крошку для того чтобы обсыпать торт. Форму торта подкорректировать, осторожно отламывая коржи, нож для этой цели не годится, так как коржи очень хрупкие.
А теперь необходимо доделать наш крем. Для этого миксером взбиваем 300 граммов размягченного сливочного масла и, продолжая взбивать, постепенно добавляем наш охлажденный заварной крем. Не забываем влить в крем, 2 столовые ложки коньяка для приятного привкуса. Буквально 5-7 минут, и чудо-крем готов. Он просто волшебный. Его, кстати, можно использовать и в эклеры, и просто в качестве десерта с фруктами, ягодами.
И вот мы подошли к завершающему этапу. К формированию торта. Берем корж и смазываем его кремом. Кладем сверху следующий корж, смазываем кремом и раскладываем ягоды (малину, вишню без косточек, ежевику, голубику и т. д.). Я вообще использовала размороженные, вкус от этого не меняется. Третий корж просто с кремом, четвертый крем + ягоды, и так все остальные. Последний корж, перед тем как мазать, придавить руками, уплотнить торт. Один корж для посыпки.
И вот наш торт готов. На выходе получается большой, размером почти с противень, где-то 35 25 см, торт (размер ковриков для выпечки 30 40 см). Жаль, не взвесила, но около 3 кг. Готовый торт выдержать в холодильнике сутки, чтобы хорошо пропитался. На третий день еще вкуснее, если останется, конечно. Если правильно скоординировать свои действия, готовится очень быстро и просто даже начинающими хозяйками. Обязательно попробуйте, вы останетесь под впечатлением. Кстати, себестоимость торта всего около 600 рублей. Из половины ингредиентов получается тоже приличный по объему торт.
Рекомендую приготовить уникальный наполеон, мне этот рецепт понравился.
Мммммммм, вкусняга какая!
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо
Людмила!
Спасибо огромное за новенький рецептик наполеона!!!
Людмила, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))
А у меня торт наполеон всегда получается вкусно!!!
Людмила, спасибо.
Вчера попробовала наполеон сделать.
Все получилось.
Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю
Огромное спс за рецептик!!! =)
Супер!
у меня нет слов .
Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)
Вкусно, красиво и незатратно!!!
Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.