Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 110 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 319 кКал.
Хачапури по мегрельски традиционно готовят с сыром сулугуни. Чаще используют дрожжевое тесто.
в глубокую миску просейте 200 г. муки, добавьте к ней сахар, соль и дрожжи, все перемешайте.
в отдельной емкости доведите до кипения молоко, растворите в нем сливочное масло, остудите до комнатной температуры и влейте в мучную смесь.
хорошо перемешайте тесто венчиком, разбейте все комочки, добавьте растительного масла.
вымесите эластичное тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку. Оно не должно прилипать к рукам.
уберите его в теплое место на час.
для начинки натрите сулугуни на крупной терке.
4 ст. л. сыра отложите для посыпки хачапури, в остальной добавьте сметаны и хорошо перемешайте.
разделите поднявшееся тесто и сырную массу на 4 части, каждую раскатайте в круг.
сыр скатайте в шарики и выложите в центр каждого круга.
скрепите края круга и сформируйте мешочек из теста, затем раскатайте его с двух сторон в лепешку толщиной 1 см.
взбейте яйцо, немного посолите его и смажьте поверхность хачапури, присыпьте тертым сыром.
уложите на противень, укрытый пергаментом, отправьте в духовку на 20-25 мин при 220 C до образования золотистой корочки.
в миску вылейте кефир, добавьте к нему соду, подождите, пока она погасится.
добавьте теплое растопленное масло, сметану, сахар и муку, вымесите тесто.
натрите сулугуни.
раскатайте лепешку, выложите в центр сыр, оставив немного его для посыпки.
защипните края лепешки, переверните и раскатайте ее.
Рекомендую приготовить хачапури по-имеретински, мне этот рецепт понравился.
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.
Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.
Делаю уже второй раз и все близкие и друзья в восторге!
Спасибо Вам!!!
Очень люблю готовить, а Ваши рецепты всегда радуют и помогают разнообразить наши будни!))
Nemina_92, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
А у меня arecooking.ru/vypechka/khachapuri/khachapuri-s-fasolyu всегда получается вкусно!!!
Обязательно сделаю, спасибо!
Вкусно как у мамы!
Спасибо, рецептик замечательный